DB3704/T 0039-2023 机关绿色食堂建设与管理指南

机关绿色食堂建设与管理指南

Construction and management guidelines for green government canteen

【标准号】　 DB3704/T 0039-2023

【发布日期】　2023-12-27

【标准状态】　现行

【实施日期】　2024-01-27

【适用范围】　本文件适用于枣庄市各级党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、监察机关、审判机关、检察机关，以及工会、共青团、妇联等人民团体和参照公务员法管理的事业单位自营食堂和委托餐饮服务企业运营（含承包和劳务外包等形式）的食堂。

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【发布单位】

枣庄市市场监督管理局
【起草单位】

枣庄市机关事务服务中心；枣庄市标准计量研究中心；枣庄市市直机关后勤服务保障中心
【归口单位】

枣庄市机关事务服务中心
【主要起草人】

马振；胡乐琪；贺军；段修慧；田阿丽；路宁；赵军伟；高贵云；许敬；李见；孙晋梅；陈艳；陈晓芬

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中文目录

前言
1　范围
2　规范性引用文件
3　术语和定义
4　基本要求
5　选址与布局
- 5.1　选址
- 5.2　布局
6　绿色建筑
7　设备设施
- 7.1　一般规定
- 7.2　给排水
- 7.3　电气照明
- 7.4　餐用具
- 7.5　排烟排汽
- 7.6　仓储
- 7.7　消防安全
8　采购与加工
- 8.1　食材采购
- 8.2　食材加工
- 8.3　食品安全
- 8.4　追溯和撤回
9　绿色供餐
10　绿色处理
11　绿色宣传
12　智慧食堂
13　评价与改进
- 13.1　评价主体
- 13.2　评价内容
- 13.3　评价周期
- 13.4　改进

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机关绿色食堂	Green government canteen

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机关绿色食堂建设与管理指南

Construction and management guidelines for green government canteen

标准信息

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前言

1 范围

2 规范性引用文件

3 术语和定义

4 基本要求

5 选址与布局

5.1 选址

5.2 布局

6 绿色建筑

7 设备设施

7.1 一般规定

7.2 给排水

7.3 电气照明

7.4 餐用具

7.5 排烟排汽

7.6 仓储

7.7 消防安全

8 采购与加工

8.1 食材采购

8.2 食材加工

8.3 食品安全

8.4 追溯和撤回

9 绿色供餐

10 绿色处理

11 绿色宣传

12 智慧食堂

13 评价与改进

13.1 评价主体

13.2 评价内容

13.3 评价周期

13.4 改进

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2　规范性引用文件

3　术语和定义

4　基本要求

5　选址与布局

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5.2　布局

6　绿色建筑

7　设备设施

7.1　一般规定

7.2　给排水

7.3　电气照明

7.4　餐用具

7.5　排烟排汽

7.6　仓储

7.7　消防安全

8　采购与加工

8.1　食材采购

8.2　食材加工

8.3　食品安全

8.4　追溯和撤回

9　绿色供餐

10　绿色处理

11　绿色宣传

12　智慧食堂

13　评价与改进

13.1　评价主体

13.2　评价内容

13.3　评价周期

13.4　改进