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饮食建筑设计标准

Standard for design of dietetic buildings

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标准信息

  • 【批准部门】

    中华人民共和国住房和城乡建设部

  • 【发布单位】

    中华人民共和国住房和城乡建设部

  • 【主编单位】

    中国建筑东北设计研究院有限公司

  • 【参编单位】

    中南建筑设计院股份有限公司;重庆大学建筑城规学院;中国人民解放军后勤工程学院;中国烹饪协会

  • 【主要起草人】

    陈志新;王洪礼;乔博;涂正纯;马友才;熊江;戴志中;刘彦君;武晓勇;戴蕾;胡望社;冯恩援

  • 【主要审查人】

    车学娅;李子萍;任向东;徐宏庆;沈育祥;杨适伟;曹辉;包大跃;秦东智

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中文目录

  • 中华人民共和国住房和城乡建设部公告

  • 前 言

  • 1 总 则

  • 2 术 语

  • 3 基地和总平面

  • 4 建筑设计

    • 4.1 一般规定

    • 4.2 用餐区域和公共区域

    • 4.3 厨房区域

    • 4.4 辅助区域

  • 5 建筑设备

    • 5.1 给水排水

    • 5.2 供暖通风与空气调节

    • 5.3 电 气

  • 本标准用词说明

  • 引用标准名录

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英文目录

  • 1 General Provisions

  • 2 Terms

  • 3 Building Land and Site Planning

  • 4 Architectural Design

    • 4.1 General Requirements

    • 4.2 Dining Area and Public Area

    • 4.3 Kitchen Area

    • 4.4 Auxiliary Area

  • 5 Building Service

    • 5.1 Water Supply and Drainage

    • 5.2 Heating,Ventilation and Air Conditioning

    • 5.3 Building Electrical

  • Explanation of Wording in This Standard

  • List of Quoted Standards

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公告

中华人民共和国住房和城乡建设部公告

5-51-10
第1620号
住房城乡建设部关于发布行业标准《饮食建筑设计标准》的公告
现批准《饮食建筑设计标准》为行业标准,编号为JGJ 64-2017,自2018年2月1日起实施。其中,第3.0.24.3.3条为强制性条文,必须严格执行。原行业标准《饮食建筑设计规范》JGJ 64-89同时废止。
本标准在住房城乡建设部门户网站(www.mohurd.gov.cn)公开,并由我部标准定额研究所组织中国建筑工业出版社出版发行。
中华人民共和国住房和城乡建设部
2017年7月31日
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本书术语

术语 英文名称 术语 英文名称
餐馆 restaurant 快餐店 fast food restaurant(refreshment store)
饮品店 cafeteria 食堂 mess hall(canteen)
自助餐厅 buffet restaurant 用餐区域 dining area
主食制作区(间) staple food processing section area(room) 主食热加工区(间) staple food hot processing section area(room)
副食粗加工区(间) subsidiary food raw processing area(room) 副食细加工区(间) subsidiary food fine processing area(room)

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